Flores de zucchini rellenas de salmón

Preparación de la Receta

• En un bowl desgrane la levadura. Agregue la sal y agua. Diluya la levadura.
• Incorpore las semillas de sésamo, el harina y agua hasta obtener una pasta epesa.
• Deje reposar.
• Corte el verde del puerro en tiras muy finas.
• Blanquee en agua caliente.

• Relleno
• Pique el salmón con cuchillo.
• Pique el ajo.
• Descaroce las aceitunas y pique groseramente.
• Corte el zucchini en cubos pequeños.
• En un bowl mezcle el salmón con la ralladura de limón, el ajo, las aceitunas, el jugo de limón y el zucchini.
• Condimente con sal y pimienta.
• Rellene las flores con esta mezcla y ate con las tiras de puerro.

• Salsa
• Pique el tomillo.
• Al relleno agregue el jugo de limón, el tomillo y el aceite de oliva.
• Pase las flores por la pasta y fría en abundante aceite caliente.
• Acomode en una fuente. Rocie con la salsa.