Croquetas de fideos somen

Preparación de la Receta

• Hierva los fideos 3 a 4 minutos. Cuele escurra y tape para que los fideos se pegoteen.
• Reserve.
• Blaquee las hojas de espinaca. Reserve.
• Limpie y pique los langostinos.
• Lave y pique los shiitake.
• Pique el ajo y el perejil.
• Cocine al vapor las flores de bróccoli y pique.
• En una sartén con aceite de oliva saltee los langostinos con los shiitake. Condimente con el ajo, el perejil, la sal y la pimienta.
• Agregue las flores de bróccoli. Termine la cocción.

• Arme las croquetas
• Mójese las manos con aceite.
• En una hoja de espinaca coloque una cucharadita de relleno. Forme un paquete pequeño.
• Tome un puñado de fideos.
• Coloque adentro de los fideos el paquetito de espinaca, cierre bien.
• Envuelva en papel film cada croqueta.
• Lleve a a heladera 5 minutos.
• Fría en abundante aceite caliente.

• Salsa
• Pique el chili.
• Ralle el jengibre.
• En una cacerola pequeña reduzca el puré de tomate, el vinagre de manzana, el jugo de naranja. Condimente con el azúcar, el jengibre, el chili. Espese con el almidón de maíz.
• Sirva acompañado con un colchón de hojas verdes y la salsa.