Galette de Rois

Preparación de la Receta

• Prepare una crema pastelera con las yemas, el azúcar, el harina y la leche. Deje entibiar y mezcle con el polvo de almendras.
• Aromatice con el ron y deje enfriar en la heladera.
• Estire el hojaldre y corte dos discos de 20 cm de diámetro.
• Acomode un disco sobre una placa enmantecada.
• Rellene con la pasta de almendras ayudándose con una manga, deje el borde libre.
• Pinte el borde con huevo batido. Tape con el otro disco.
• Selle el borde y pinte la superficie con huevo batido, haga dibujos como si fueran rayos.
• Enfríe en la heladera.
• Cocine en horno medio (180° C) hasta que dore.