Distintos croutones con arenques, jamón de bayonne y queso emmenthal y pan de pasas de uva con queso crottin

Preparación de la Receta

• Cortar una rebanada de pan casero, llevar a la parrilla.
• Por otro lado, cortar una rebanada de jamón cocido de aproximadamente 1 cm, untar con miel, llevar a la parrilla junto con el pan.
• Agregar pimienta negra molida.
• Agregar queso.
• Tostar el pan Brioche a la parrilla, agregar una porción de arenque (ya limpia y sin bordes), luego rebanadas de papa cocida con cáscara.
• Luego agregar los rabanitos y la cebolla colorada en finas láminas.
• Agregar sal, pimienta, aceite de oliva, hojas de perejil.
• Tostada de pan de pasas de uva con queso de cabra y ensalada de hojas verdes.
• Tostada de pan de nuez con endivias a la chapa.
• Preparar la chapa.
• con manteca.
• Quemar las endivias con azúcar en la chapa, cocinar con vinagre de vino tinto.
• Salpimentar.
• Tostada de pan de miga, con arenque y crema de ciboulette, sal y pimienta.