Gorditas martajadas rellenas de flor de calabaza y quelites con ensalada de frijoles

Preparación de la Receta

• Para las gorditas :
• Acremar en la batidora la mantequilla.
• Hacer polvo la hoja santa deshidratada y mezclarla con sal.
• Incorporar la hoja santa a la mantequilla.
• Integrar la masa de poco a poco.
• Formar las gorditas con pequeñas bolitas de masa, aplastarlas, palmearlas y colocarlas en un sartén con un poco de aceite.
• Voltear de cada lado cuando estén bien cocidas.

• Para la ensalada de frijol :
• Moler en el molcajete las venas de chile asadas, orégano, sal y un poco de aceite de olivo.
• Integrar los frijoles cocidos y escurridos.
• Terminar con un poco de aceite.

• Salsa de aguacate :
• Moler el aguacate, cebolla en trozos, cilantro, ajo asado, vinagre blanco y un poco de sal.