Cookies de jengibre

Preparación de la Receta

• Para las cookies de jengibre :
• Mezclar en un bol 210 gramos de azúcar negra, tres cucharadas de jengibre, 2 cucharaditas de canela, 1 cucharadita de clavo de olor, 70 gramos de miel y 70 cc de agua.
• Llevar a baño maría, batir suavemente hasta que infusione y se derrita el azúcar.
• Agregar 2 cucharaditas de bicarbonato y 250 gramos de manteca fría.
• Colar y llevar a batidora.
• Batir hasta que enfríe.
• Agregar 560 gramos de harina previamente tamizada. Si es necesario incorporar un poco de agua.
• Una vez integrado estirar entre dos placas de silicona. Reservar en heladera a reposar.
• Una vez fría cortar con la forma deseada. Reservar en heladera antes de hornear.
• Hornear a 180 grados durante 15 minutos.