Croquetas de Jamón Ibérico

Preparación de la Receta

• Croquetas Ibéricas :
• Para las croquetas de jamón ibérico
• Derretir la mantequilla
• Agregar el jamón ibérico picado y en cuanto sude, la harina
• Integrarla bien e ir echando la leche y la crema, ya hervidas, de poco en poco
• Mover constantemente hasta conseguir una mas suave y aterciopelada
• Sazonar en caso necesario y colocar en un refractario
• Enfriar en el refrigerador mínimo 12 horas
• Formar croquetas utilizando la harina, el huevo y el pan molido
• Freír en abundante aceite caliente y Escurrir en papel absorbente
• Comerlas caliente