Buñuelos de Cangrejo

Preparación de la Receta

• Para los buñuelos :
• Poner el agua a hervir y agregar la mantequilla. Agregar un poco de sal.
• Una vez hirviendo agregar de golpe harina y mover vigorosamente hasta integrar el conjunto. Seguir moviendo en el fuego hasta que se evapore el exceso de humedad
• Acitronar ajo y cebolla con aceite de oliva, agregar jitomate, pimiento verde, zanahoria picados finamente y dejar cocinar por 5 min
• Agregar el cangrejo y dejar al fuego unos minutos
• Mezclar el cangrejo con la masa.
• Fuera del fuego ir agregando los huevos uno a uno
• Teminar agregando un poco de jugo de limón y de polvo para hornear
• Formar kenel con ayuda de una cuchara
• Freír en abundante aceite y escurrir en papel abosorvente