Pollo tikka masala

Preparación de la Receta

• Para comenzar, procesamos ajos, chiles secos, jengibre, aceite de oliva y reservamos.
• Cortamos pechugas de pollo en cubos grandes y colocamos en un bol.
• Agregamos yogur natural, garam masala y gran parte del aceite reservado. Mezclamos y dejamos marinar en la heladera por varias horas.
• Cortamos cebollas en pluma y salteamos en una sartén caliente con aceite de oliva. Agregamos garam masala, el aceite aromatizado reservado y cocinamos.
• Añadimos el pollo marinado y cocinamos hasta dorar. Incorporamos tomates peritas rotos con las manos, azúcar negra, crema de leche, tapamos y dejamos cocinar a fuego suave por 15 minutos.
• Para el arroz basmati, calentamos una sartén con aceite de oliva y salteamos el arroz basmati hasta sellar.
• Agregamos el caldo caliente, llevamos a hervor, tapamos y dejamos cocinar por minutos. Transcurrido el tiempo y sin destapar dejamos reposar fuera del fuego por 10 minutos más.
• Para el armado, servimos el pollo tikka masala sobre el arroz basmati y terminamos con perejil picado.