Sambayón de Federico Trujillo

Preparación de la Receta

• Colocar en un bol de acero leche, azúcar, llevar sobre fuego y trabajar con batidor de alambre para disolver el azúcar.
• Una vez disuelta añadir las yemas de huevo y trabajar sobre fuego suave sin dejar de revolver con batidor hasta que espese y espume la preparación.
• Retirar del fuego, añadir aguardiente y mezclar.
• Enfriar y servir en vasos pequeños con canela en polvo por encima.