Bife de Chorizo con Crumble

Preparación de la Receta

• Cortar el bife de chorizo en porciones de 500 gramos cada una y condimentar con sal y pimienta.
• Sellar en sartén con aceite de oliva y reservar.
• En una sartén con mantequilla saltear la cebolla picada hasta que esté tierna.
• Agregar hojas de espinaca y cocinar por unos minutos.
• Incorporar de a poco, según lo que necesite, salsa blanca, crema y queso reggianito rallado.
• Cocinar hasta tener la textura deseada.
• Condimentar con sal y pimienta.
• Procesar groseramente pistachos, almendras, castañas y mezclar con las pasas de uva.
• Agregar a las espinacas cremosas ¾ partes de los frutos secos picados.
• Para terminar la cocción llevar a horno los bifes con las espinacas por encima y el resto de los frutos picados.
• Cocinar hasta el punto de la carne deseado y que se gratinen las espinacas.