Recetas
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Risotto al radicchio rosso
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Pampano pochado sobre risotto de calabaza
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Ensalada de pato con frutas en salsa de mango
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Alubias de tolosa y crema de alubias rojas
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Galantina de ave con emberré de porotos
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Balotina con mousseline ensalada y vinagreta disociada con croutons
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Filete de lenguado a la manteca de almendras
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Mil hojas de faina con langostinos, puerros y achicoria picante
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Salmón en costra de eneldo y salsa de limón
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Cazuela de caracoles
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Confituras
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Langostinos con hilos de papas fritos ensalada de pak choi y brotes de soja con aceite de maní
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