Lasaña boloñesa

Preparación de la Receta

• Estire la masa de 2 mm de espesor.
• Corte en cuadrados según el molde a utilizar.
• En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocine la pasta de 1 a 1 : 30 minutos.
• Retire y coloque en un baño maría inverso.

• Salsa
• En una olla con aceite de oliva caliente, sude la cebolla y la zanahoria cortadas en brunoise, junto con el extracto de tomate.
• Una vez caramelizados los vegetales, vierta el vino y deje evaporar el alcohol.
• Luego agregue la carne picada de vaca y de cerdo.
• Agregue el laurel, el orégano y el tomillo, envueltos en una gasa.
• Luego agregue el tomate, vierta agua hasta cubrir, condimente con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 1 : 30 horas.

• Gratinado
• Mezcle en un bowl la salsa bechamel con el queso rallado. Reserve.

• Armado
• Forre con masa la base de un molde e intercale con la salsa hasta llegar a la superficie del molde, coloque por encima el gratinado.
• Lleve al horno a 200°C hasta que gratine y caliente el interior de la lasaña.
• Desmolde.

• Presentación
• Sirva en un plato la lasaña y acompañe con mix de vegetales.