Ensalada de manzana
25 min
Lasaña boloñesa
Aprende a preparar esta receta de Lasaña boloñesa, por - en elgourmet
Ingredientes
- Masa al huevo Cantidad necesaria
- Gratinado
- Queso rallado 2 cdas.
- Salsa bechamel 1 Taza
- Salsa
- Laurel 1 Hoja
- Carne de vaca picada 100 g
- Tomate concasse 1 Tazas
- Aceite de oliva 1 cda.
- Tomillo 1 Ramitas
- Zanahoria 1 Unidad
- Orégano 1 cdita.
- Sal y pimienta A gusto
- Cebolla 1/2 Unidad
- Extracto de tomate 1 cda.
- Vino blanco 1/4 Vaso
- Carne De Cerdo Picada 100 g
- Varios
- Hojas verdes Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Estire la masa de 2 mm de espesor.
- Corte en cuadrados según el molde a utilizar.
- En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocine la pasta de 1 a 1 : 30 minutos.
- Retire y coloque en un baño maría inverso.
- Salsa
- En una olla con aceite de oliva caliente, sude la cebolla y la zanahoria cortadas en brunoise, junto con el extracto de tomate.
- Una vez caramelizados los vegetales, vierta el vino y deje evaporar el alcohol.
- Luego agregue la carne picada de vaca y de cerdo.
- Agregue el laurel, el orégano y el tomillo, envueltos en una gasa.
- Luego agregue el tomate, vierta agua hasta cubrir, condimente con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 1 : 30 horas.
- Gratinado
- Mezcle en un bowl la salsa bechamel con el queso rallado. Reserve.
- Armado
- Forre con masa la base de un molde e intercale con la salsa hasta llegar a la superficie del molde, coloque por encima el gratinado.
- Lleve al horno a 200°C hasta que gratine y caliente el interior de la lasaña.
- Desmolde.
- Presentación
- Sirva en un plato la lasaña y acompañe con mix de vegetales.
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