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Lasaña boloñesa
Aprende a preparar esta receta de Lasaña boloñesa, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Masa al huevoCantidad necesaria
- Gratinado
- Queso rallado2 cdas.
- Salsa Bechamel1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salsa
- Cebolla1/2 Unidad
- Extracto De Tomate1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vino Blanco1/4 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Carne De Cerdo Picada100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal y PimientaA gusto
- Laurel1 Hoja
- Carne de vaca picada100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Tomate concasse1 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Tomillo1 Ramitas
- Zanahoria1 Unidad
- Orégano1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Varios
- Hojas verdesCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Estire la masa de 2 mm de espesor.
- Corte en cuadrados según el molde a utilizar.
- En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocine la pasta de 1 a 1 : 30 minutos.
- Retire y coloque en un baño maría inverso.
- Salsa
- En una olla con aceite de oliva caliente, sude la cebolla y la zanahoria cortadas en brunoise, junto con el extracto de tomate.
- Una vez caramelizados los vegetales, vierta el vino y deje evaporar el alcohol.
- Luego agregue la carne picada de vaca y de cerdo.
- Agregue el laurel, el orégano y el tomillo, envueltos en una gasa.
- Luego agregue el tomate, vierta agua hasta cubrir, condimente con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 1 : 30 horas.
- Gratinado
- Mezcle en un bowl la salsa bechamel con el queso rallado. Reserve.
- Armado
- Forre con masa la base de un molde e intercale con la salsa hasta llegar a la superficie del molde, coloque por encima el gratinado.
- Lleve al horno a 200°C hasta que gratine y caliente el interior de la lasaña.
- Desmolde.
- Presentación
- Sirva en un plato la lasaña y acompañe con mix de vegetales.