Ensalada de trigo y maíz
Escalopes al marsala con puré
Aprende a preparar esta receta de Escalopes al marsala con puré, por Narda Lepes en elgourmet
Ingredientes
- Oporto 1/2 Taza
- Manteca 1 cda.
- Escalopes de bola de lomo 4 Unidades
- Romero 2 Ramas
- Aceite de oliva 1 cda.
- Tomillo 1 Ramitas
- Harina Cantidad necesaria
- Puré
- Leche 1/2 Taza
- Mostaza en grano 1 cda.
- Papas 2 Unidades
- Nuez moscada A gusto
- Sal y pimienta A gusto
- Manteca 1 cda.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Puré
- Lave las papas, pele y corte en cubos.
- En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocine las papas.
- Una ves que estén casi listas cambie el agua de cocción y cocine 5 minutos más.
- Cuele, agregue la leche caliente junto con la manteca y pise.
- Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.
- Agregue la mostaza y mezcle.
- Armado
- En una sartén con manteca y aceite de oliva calientes, cocine levemente los escalopes por ambos lados y retire de la sartén.
- Desglace con el oporto y agregue el tomillo y el romero.
- Reincorpore los escalopes y termine la cocción.
- Presentación
- Sirva en un plato el puré y por encima los escalopes al marsala. Decore con romero fresco.
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