Recetas
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Caracoles a la bourguignon
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Bacalao con coulís de morrón, brandade y flan de champiñones
30m
Bacalao a la vizcaína
30m
Trucha despinada con Mousseline de hongos y escamas de papas, repollo francés y panceta ahumada
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Trucha con salsa maltesa y puerros braseados
30m
Terrina de cerdo con mix de hierbas y vinagreta de frambuesa
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Canelones de cabeza de cerdo braseada con repollo y morillas
30m
Chupín de surubí
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Boga rellena al horno
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Salmón blanco con croute de chorizo y puré de ajo
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Congrio mechado con salmón ahumado, con salsa americana y panache de vegetales
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Bife de cordero a la masa de sal con hierbas de la provence y arroz integral
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