Recetas
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Tarta de almendras y sabayon brulée de limón
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Pollo con crocante de papa y limones confit
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Tarta de espárragos, queso y arroz
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Ojo de bife relleno con arroz fragante y ensalada de berenjenas.
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Biscotti di prato
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Raviol de mozzarella ahumada y tomates confit, puré de berenjenas y vinagreta de Anchoas
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Risotto con confit de pato, uvas e hinojos crocantes.
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Sahimi de avalones con salsa romesco fría
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Cojinova a la sal de hierbas y paquetitos de espárragos con jamón.
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Carpaccio de vieiras
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Vieiras gratinadas de Merche en su valva
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Almejas a la plancha con pesto de rúcula y ahumado de mejunje
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