Semifrío de Frambuesa y Yogur
45 min
Croissant de Almendras
Aprende a preparar esta receta de Croissant de Almendras, por Paulina Abascal en elGourmet
Ingredientes
- Croissant 3 Unidades
- Crema de almendras
- Huevos 1 Unidades
- Almendras fileteadas 50 grs
- Azúcar 50 grs
- Harina 50 grs
- Licor de almendras 5 cc
- Mantequilla 50 grs
- Polvo de almendras 50 grs
- Extracto de almendras 3 cc
- Decoración
- Azúcar glas c/n
- Jarabe
- Extracto de almendras 5 cc
- Azúcar 80 grs
- Agua 100 cc
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Jarabe
- Hervir el agua con azúcar y el extracto de almendras.
- Reservar.
- Crema
- Acremar la mantequilla con el azúcar.
- Agregar el huevo, el polvo de almendras, el extracto de almendras e integrar la harina y el licor de almendras.
- Armado
- Cortar el croissant a la mitad y humedecer con el jarabe.
- Untar en las tapas la crema de almendras y cerrar.
- Terminar con crema de almendras en la parte superior y las almendras fileteadas.
- Hornear a 180° C por 15 minutos.
- Decoración
- Espolvorear con azúcar glass.
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