«Fundador de QUE BO! Chocolatería Mexicana Evolutiva y el Aula QUE BO! centro de formación de Chocolateros.

«Premio Absoluto en el Campeonato Joven Cocinero de Catalunya.

«Titulo de «Máximo Exponente del Cacao Mexicano y Maestro Chocolatero» nombrado por la SAGARPA.

«Su libro KAKAW es galardonado en Francia por los Gourmad World Cookbook Awards for «Best in the World» y Premio especial por la UNESCO a KAKAW como «Libro de Patrimonio de la Humanidad».

«La Revista Dessert Profesional Magazine lo incluye entre los «Top 10 Chocolatiers of North America 2010.

«Titulo de «Maestro Chocolatero de las Américas»
otorgado por la Universidad Cergy Pontoise de París.

«Catedrático de la Universidad Cergy Pontoise desde el 2012

«Premio «San Pascual Bailón» por trayectoria y fomento al Cacao Mexicano otorgado por la «Assosiation of International Hospitality»

«Nueve temporadas grabadas para elgourmet.com, canal lider de gastronomía en Latinoamérica.

«El Club de Creuquers du Chocolat, la maxima guía de Chocolaterías a nivel mundial integra a QUE BO! Chocolatería Mexicana Evolutiva de José Ramón Castillo dentro de los mejores del mundo, siendo el primer chocolatero en todo el continente Americano en lograr pertenecer a esta respetada guía.