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Trufas de fantasma de chocolate y brownie de pistache
Aprende a preparar esta receta de Trufas de fantasma de chocolate y brownie de pistache, de la mano de Jose Ramon Castillo por elGourmet
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Programa
Ingredientes
0- Para el bizcocho
- Polvo de pepitas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Azucar250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Harina700 grs.
Conversión
Kg. 0.70 Onza(s) 24.69 Libra(s) 1.54 - Huevos5 Unidades
- Pistache en polvo150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Pistache200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cobertura blanca400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Mantequilla400 grs.
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Para los fantasmas
- Chocolate de leche500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Cobertura al 85% cacao200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Infusión de té Earl Grey caliente.200 ml.
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Palillos de madera30 Unidades
Preparación de la Receta
- Para el bizcocho :
- Mezclar 400 grs. de mantequilla, 250 grs de azúcar, incorporar 700 grs de harina, 5 huevos, 200 grs de pistaches y 150 grs de polvo de pistache.
- Verter la mezcla en un molde encamisado y hornear a 180°C por 20 min.
- Marcar rectángulos en el bizcocho, congelar y cortar.
- Trempar los bizcochos en el chocolate blanco y pasar las laterales en polvo de pistache.
- Para los fantasmas :
- Mezclar el chocolate de leche con la infusión de miel y té, reposar 24 hrs.
- Formar fantasmas, colocar los palillos y enfriar.
- Trempar los fantasmas en chocolate blanco, enfriar y dibujar las caras.
- Colocar los fantasmas sobre los bizcochos.