RECETA

Receta de Sopa de Sindo

Sopa de Espárragos

Ingredientes

  • Papas 2 Unidades
  • Apios 2 Unidades
  • Caldo c/n
  • Espárragos 1/2 Atado
  • Garbanzos cocidos 200 grs
  • Habas cocidas 1/2 Taza
  • Perejil c/n
  • Queso rallado c/n
  • Sal c/n
  • Puerros 4 Unidades
Sopa de Sindo

Preparación de la receta

  1. Calentar caldo y agregar las papas en cubos, el puerro y el apio en rodajas, condimentar con sal, tapar y dejar cocinar por 10 minutos.
  2. Añadir espárragos cortados en trozos pequeños y cocinar hasta que estén tiernos.
  3. Incorporar la mitad de los garbanzos cocidos y mientras continua la cocción de la sopa procesar con mixer la mitad restante de los garbanzos con un poco de caldo, reservar.
  4. Agregar las habas cocidas al final de la cocción de la sopa y agregar caldo hasta cubrir, cocinar por 5 minutos.
  5. Añadir el procesado de garbanzos reservado, hojas de perejil y dejar que espese.
  6. Servir con queso rallado por encima.  

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