RECETA

Receta de Ceviche de mar con vinagreta de tomates y pisco

Ingredientes

  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Mango 1 Unidad
  • Langostinos blanqueados 150 g
  • Jugo de lima 1 Unidad
  • Pulpo cocido 200 g
  • Pepino 1/2 Unidad
  • Cebolla Colorada 1 Unidad
  • Morrón rojo 1/2 Unidad
  • Jugo de naranja 1 Unidad
  • Salmón rosado 200 g
  • Almejas 200 g
  • Calamares cocidos 200 g
  • Cilantro 1 cda.
  • Pescado blanco 200 g

Varios
  • Aceite de oliva 4 cdas.

Vinagreta de tomates
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Jugo de limón 30 cc
  • Jugo de tomates 200 cc
  • Pisco 1 Medida
Ceviche de mar con vinagreta de tomates y pisco

Preparación de la receta

  1. Pique el cilantro.
  2. Corte los tentáculos del pulpo, pele y corte en láminas finas.
  3. Corte el pescado en láminas finas.
  4. Retire la piel del salmón y corte en bastones.
  5. Abra los langostinos al medio.
  6. Corte los calamares en ruedas.
  7. Retire las almejas y las ostras de las valvas.
  8. Pele el pepino, corte al medio y retire las semillas, corte en triángulos.
  9. Pele y corte el mango en láminas finas.
  10. Pele y corte la cebolla colorada al medio y en láminas finas.
  11. Corte el morrón, retire la parte blanca y las semillas y corte en tiras finas.
  12. Deshoje el cilantro.
  13. Coloque en un bowl el pescado y los mariscos.
  14. En un bowl prepare una marinada con los jugos de cítricos y pimienta mezcle y agregue al pescado y los mariscos, junto con el pepino, el mango, el morrón, la cebolla colorada y las hojas de cilantro.
  15. Condimente con sal y pimienta, agregue el pisco, mezcle y deje marinar por unos minutos.

Vinagreta de tomates

  1. En un bowl mezcle el jugo de tomates, jugo de limón, pisco, sal y pimienta.
  2. Mezcle y reserve.

Presentación

  1. En un plato hondo sirva el ceviche, bañe con la vinagreta de tomates y rocíe con aceite de oliva.

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