Ceviche de mar con vinagreta de tomates y pisco

Preparación de la Receta

• Pique el cilantro.
• Corte los tentáculos del pulpo, pele y corte en láminas finas.
• Corte el pescado en láminas finas.
• Retire la piel del salmón y corte en bastones.
• Abra los langostinos al medio.
• Corte los calamares en ruedas.
• Retire las almejas y las ostras de las valvas.
• Pele el pepino, corte al medio y retire las semillas, corte en triángulos.
• Pele y corte el mango en láminas finas.
• Pele y corte la cebolla colorada al medio y en láminas finas.
• Corte el morrón, retire la parte blanca y las semillas y corte en tiras finas.
• Deshoje el cilantro.
• Coloque en un bowl el pescado y los mariscos.
• En un bowl prepare una marinada con los jugos de cítricos y pimienta mezcle y agregue al pescado y los mariscos, junto con el pepino, el mango, el morrón, la cebolla colorada y las hojas de cilantro.
• Condimente con sal y pimienta, agregue el pisco, mezcle y deje marinar por unos minutos.

• Vinagreta de tomates
• En un bowl mezcle el jugo de tomates, jugo de limón, pisco, sal y pimienta.
• Mezcle y reserve.

• Presentación
• En un plato hondo sirva el ceviche, bañe con la vinagreta de tomates y rocíe con aceite de oliva.