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Langostinos

Los langostinos son crustáceos decápodos del suborden Dendrobranchiata. Estos son nadadores clasificados en el infraorden Caridea, de color rosado con unas vetas amarronadas y caparazón semiduro. Hoy en día es uno de los mariscos mas consumidos debido a la posibilidad de comprarlo congelado, a un precio inferior al de otras especies y a su exquisito sabor. Su longitud varía entre los 12 y 15 centímetros y se los puede encontrar en los mares de todo el mundo.

En España se suele considerar particularmente a los del género Penaeus, aunque este término también comprende especies de otros géneros. Además de la ya mencionada, otras especies son denominadas langostinos: Cervimunida johni, o langostino amarillo. Aristeomorpha foliacea o langostino moruno. Munida subrugosa, langostino de los canales. Pleoticus muelleri, langostino patagónico. Macrobrachium rosenbergii, langostino malayo o langostino azul. Pleuroncodes monodon, conocido en Chile como langostino colorado y en Perú como camaroncito rojo.

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