En un bowl emulsione la mostaza, la salsa Tabasco, el curry, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal, el ajo y el jengibre picados.
Coloque la ensalada de papas en el centro de un plato con la ayuda de un molde cuadrado, encima coloque los puerros, el pulpo al costado y las cebollas glaseadas. Rocíe con la vinagreta. Adorne con las hojas de apio.