En un bowl mezcle la cebolla con el jalapeño, las aceitunas, el salmón y el cilantro.
Condimente con el resto de ají molido, aceite de oliva, el resto de jugo de limón y la mayonesa. Salpimiente.
En una plato ponga un poco de puré de papas dentro de un molde, presione con la ayuda de una cuchara, arriba la mezcla de pescado, presione, y por último un poco más de puré. Presione bien y lleve a la heladera durante 3 horas.