Remojar los frijoles por una noche y cocinar en olla con las 6 tazas de agua, un poquito de sal y las hojas de laurel hasta que estén tiernos, aproximadamente 30 minutos.
Colar y reservar 4 tazas de agua de cocción.
Lavar el arroz hasta que salga el agua transparente.
En una olla con el aceite de oliva saltear el ajo y la cebolla hasta que transparente.