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Hummus por Margarita Bernal
Aprende a preparar esta receta de Hummus por Margarita Bernal, de la mano de Margarita Bernal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Agua helada100 Ml
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Ajo picado2 Dientes
- Bicarbonato1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Garbanzos secos250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Hojas de Perejilc/n
- Jugo de Limón4 cdas
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Paprikac/n
- Salc/n
- Tahine270 grs
Conversión
Kg. 0.27 Onza(s) 9.52 Libra(s) 0.60 - Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Remojar los garbanzos durante una noche.
- Escurrir los garbanzos y cocinar junto con el bicarbonato en una olla.
- Cocinar sin sal hasta que queden tiernos.
- Escurrir y reservar el agua de cocción.
- Procesar los garbanzos hasta obtener una pasta firme.
- Incorporar el jugo de limón, el tahine, los ajos, sal y poquito del caldo de cocción.
- En forma de hilo verter el agua helada poco a poco hasta que tome textura cremosa y suave, sin dejar de procesar durante 5 minutos.
- Servir en bol con pan pita y decorar con paprika, aceite de oliva y las hojas de perejil.