Orígenes con Catalina Vélez

La chef colombiana Catalina Vélez se dedica a diseñar recetas bajo el concepto de “cocina moderna de origen”, enfocada a integrar sabores de la gastronomía internacional contemporánea con productos autóctonos colombianos de agricultura orgánica. A través de sus magistrales recetas podremos conocer la originalidad y variedad de este tipo de platos, preparados en base a diferentes carnes como Salmón, Corvina o cordero y acompañados con productos orgánicos autóctonos de la cocina Colombiana.

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Orígenes con Catalina Vélez

Recetas del Programa

Atún en desamargado de limón y puré de chacahafruto

Pato en glasé de naranja y envuelto de choclo

Caracol, majule y cachapa

Búfalo en chocolate y malbec

Lomo de cerdo, crema de maní y ají sobre pipián

Mero en corozo de nuez con mantequilla de aguardiente

Cordero en limón mandarino y café con pojonjos

Bala marinera tumaqueña