El arroz y sus variedades

Autor El Gourmet
Compartir a través de tus redes
El arroz blanco, utilizado por gran cantidad platos, es el más popular. Siempre guardamos en la alacena una bolsa que nos salva cuando no tenemos con qué acompañar el Pollo o un bife de costilla. Un típico plato de este estilo es el Arroz con pollo azafranado 

Si hablamos de arroz no podemos dejar de mencionar a quienes fueron sus primeros cultivadores: los habitantes del sudeste asiático, desde donde se expandió a China, India y Japón, hace ya varios miles de años.

Se utilizaba como conservante del pescado. La consecuencia de este método fue un preciado plato oriental, hoy conocido con el nombre de Sushi. Para su elaboración se utiliza el arroz de grano corto, de apariencia casi redonda, que al cocinarlo se vuelve pegajoso, para así formar los rolls. Quien mejor que Iwao para enseñarnos a hacer un Chirashi Sushi a base de arroz de sushi 
La variedad integral más conocida es el integral marrón o moreno. Contiene menos calorías que el blanco y un alto valor nutritivo. Si estás en planes de dieta, considera esta receta de Chow fan con arroz integral. 

Para los vegetarianos también existen variedades menos frecuentes; por ejemplo el arroz rojo. Este tipo, es una variedad del integral muy sana que marida armoniosamente con Ensaladas y verduras.

Pero el arroz también puede ser apto para golosos; sino miren este Arroz con leche y chocolate de Virginia Sar

Hay muchos otros tipos que conoceremos en próximas entradas. Y ¿cuál es tu preferido?
 

Últimas tendencias, tips, prácticas y recomendaciones.

Mucho más que un asado: elGourmet estrena “Todo sobre la Carne” con Felicitas Pizarro

Frigoríficos, carnicerías, restaurantes y puestos al paso forman parte del itinerario de una serie que explora el camino de la carne desde su origen hasta el plato

ElGourmet presenta Simplemente Pia, la serie que celebra el lado más práctico de la cocina

En una época en la que cocinar debe adaptarse a un ritmo de vida cada vez más acelerado, la reconocida chef mexicana Pía Quintana llega a elGourmet con Simplemente Pía, una serie que celebra una cocina práctica, creativa y llena de sabor para el día a día

De la cocina del convento a la TV: la hermana fanática de River que sorprende con su inesperado debut

Es monja, fanática de River y ahora es parte de la familia de elGourmet: la inesperada historia que nadie vio venir

Todas las noticias