Receta de Arroz con pollo azafranado

Martiniano Express por

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  • Arroz con pollo
  • Deshuese la pieza de pollo y corte la carne en cubos.
  • Pique la cebolla.
  • Corte los pimientos y la berenjena en cubos pequeños.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva dore la carne de pollo y reserve.
  • Agregue a la sartén la cebolla, el pimiento, la berenjena y deje sudar.
  • Incorpore el arroz y saltee hasta que se vea transparente.
  • Vierta el vino y deje evaporar el alcohol.
  • Cubra completamente con caldo caliente, agregue el azafrán y deje cocinar hasta que el arroz esté tierno.
  • Unos minutos antes reintegre el pollo y deje tomar temperatura.
  • Crocantes de queso
  • Ralle el queso parmesano con la parte gruesa del rallador.
  • Pique el romero.
  • En una sartén antiadherente forme discos finos con el queso, espolvoree con el romero picado y deje dorar por ambas caras.
  • Retire de la sartén y deje enfriar.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva el arroz con y rocíe los bordes con el aceite de ajo y perejil.
  • Decore con crocantes de queso parmesano.
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