El arroz y sus variedades
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Si hablamos de arroz no podemos dejar de mencionar a quienes fueron sus primeros cultivadores: los habitantes del sudeste asiático, desde donde se expandió a China, India y Japón, hace ya varios miles de años.
Se utilizaba como conservante del pescado. La consecuencia de este método fue un preciado plato oriental, hoy conocido con el nombre de Sushi. Para su elaboración se utiliza el arroz de grano corto, de apariencia casi redonda, que al cocinarlo se vuelve pegajoso, para así formar los rolls. Quien mejor que Iwao para enseñarnos a hacer un Chirashi Sushi a base de arroz de sushi
La variedad integral más conocida es el integral marrón o moreno. Contiene menos calorías que el blanco y un alto valor nutritivo. Si estás en planes de dieta, considera esta receta de Chow fan con arroz integral.
Para los vegetarianos también existen variedades menos frecuentes; por ejemplo el arroz rojo. Este tipo, es una variedad del integral muy sana que marida armoniosamente con Ensaladas y verduras.
Pero el arroz también puede ser apto para golosos; sino miren este Arroz con leche y chocolate de Virginia Sar
Hay muchos otros tipos que conoceremos en próximas entradas. Y ¿cuál es tu preferido?
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