El arroz y sus variedades
Si hablamos de arroz no podemos dejar de mencionar a quienes fueron sus primeros cultivadores: los habitantes del sudeste asiático, desde donde se expandió a China, India y Japón, hace ya varios miles de años.
Se utilizaba como conservante del pescado. La consecuencia de este método fue un preciado plato oriental, hoy conocido con el nombre de Sushi. Para su elaboración se utiliza el arroz de grano corto, de apariencia casi redonda, que al cocinarlo se vuelve pegajoso, para así formar los rolls. Quien mejor que Iwao para enseñarnos a hacer un Chirashi Sushi a base de arroz de sushi
La variedad integral más conocida es el integral marrón o moreno. Contiene menos calorías que el blanco y un alto valor nutritivo. Si estás en planes de dieta, considera esta receta de Chow fan con arroz integral.
Para los vegetarianos también existen variedades menos frecuentes; por ejemplo el arroz rojo. Este tipo, es una variedad del integral muy sana que marida armoniosamente con Ensaladas y verduras.
Pero el arroz también puede ser apto para golosos; sino miren este Arroz con leche y chocolate de Virginia Sar
Hay muchos otros tipos que conoceremos en próximas entradas. Y ¿cuál es tu preferido?
Novedades
Todas las novedadesÚltimas tendencias, tips, prácticas y recomendaciones.
Tres recetas con dulce de leche que deberían ser patrimonio nacional de Argentina
El 11 de octubre es la excusa perfecta para disfrutar uno de los sabores más queridos. Tres recetas bien tentadoras demuestran que, cuando hay dulce de leche de por medio, resistirse es casi imposible.
El secreto detrás de uno de los platos más fascinantes de México
Complejo, ancestral y lleno de historia, el mole es uno de los grandes tesoros de la gastronomía mexicana. Con el estreno de Maestros del Mole, elGourmet recorre Puebla, Oaxaca y Veracruz para descubrir a las personas que mantienen viva esta extraordinaria tradición culinaria.
El plato más simple de la cocina esconde un secreto: puede convertirse en cientos de recetas
Dulces o saladas, clásicas o innovadoras, las tartas forman parte de la cocina cotidiana de millones de personas. Pero detrás de este plato aparentemente sencillo existe un universo de masas, rellenos y técnicas que nunca deja de reinventarse.