Nació en Francia en 1966 y allí se formó como Maestro Pastelero, Chocolatero y Heladero. Ha tenido diversas experiencias profesionales en su país para lugar emigrar hacia Argentina donde consagraría como tal.
Comenzó su experiencia profesional como pastelero en Fouquet’s, restaurante de lujo ubicado en Champs-Elysées, una de las calles más reconocidas de París. Allí llegó a ser sub chef pastelero. Años después su carrera lo llevaría a Wittamer (Pâtisserie y Chocolaterie, proveedora oficial de la Corona de Bélgica, Bruselas).
A comienzo de los años ’90 sus conocimientos lo llevaron a ser formador de profesionales en French Corner (donde también se desempeñó como pastelero); a trabajar como sub chef de pastelería en Le Grand Véfour (Restaurante 3 estrellas Michelin, Palais Royal, París); y a ser el encargado de degustaciones, creador de postres y chef de Partida en Potel et Chabot (Servicio de Catering, París).
Su carrera siguió en Buenos Aires como chef pastelero del reconocido Marriott Plaza Hotel.
Desde ese momento y hasta entonces su carrera no ha parado de crecer. Hoy es el Director de Eat Catering en Buenos Aires y chef propietario de L’épi boulangerie (Panadería artesanal a base de fermentación natural, Buenos Aires).
En el 2007 fue convocado por elgourmet.com y desde entonces ha conducido, junto a Olivier Hanoqc, los programas: “Boulangerie”, “Francia y sus quesos”, “Catering Casero” y “Bon Appetit”.

Nació en Cali, Colombia, en 1954. Luego de completar su formación como arquitecto con énfasis en diseño, varias especializaciones en administración de empresas y diseño de alta joyería, se dedicó a estudiar las carreras de chef, panadero y repostero en la ciudad de Buenos Aires.

Desde entonces, ha recorrido un largo camino de integración y desarrollo de estas disciplinas, expresado en una cocina con vocación nacional, rescatando y difundiendo el uso de productos típicos: es investigador de cocina autóctona colombiana, especializado en sus diversas regiones y en la utilización de productos de origen, como el cangrejo azul. También es catedrático de cocina contemporánea del Pacífico colombiano y chef ejecutivo de su propio restaurante en Cali.

Es miembro de la Confrérie de La Chaîne Des Rôtisseurs desde el año de 1984 con el título de asesor Gastronómico, y miembro de la Academia de Gastronomía de Francia, 2009.

Carlos forma parte de elgourmet.com desde 2010, compartiendo con nuestros televidentes su calidez, simpatía y amplio conocimiento del acervo cultural gastronómico de su tierra natal.

Nació en Pereira, Colombia, en 1978. Su formación académica complementa las disciplinas de Administración de Empresas con su titulación de chef, obtenida en The Art Institute of Atlanta, en USA. Más tarde, adquirió su certificación Cordón Bleu en Paris.

Todavía una estudiante en Atlanta, tuvo la oportunidad de trabajar junto a los chefs más reconocidos de la ciudad, además de participar con gran éxito en diversos concursos gastronómicos.

Ya de vuelta en Colombia, se abocó al desarrollo de su proyecto culinario propio, una cocina contemporánea de inspiración asiática con técnica francesa, a la vez que ganaba reconocimiento en su país y en el exterior a través de una activa participación en certámenes y eventos internacionales.

Hoy, establecida como una importante figura de la gastronomía de su país y dirigiendo su propio restaurante en Cali, Catalina se ha dedicado activamente a diversas causas vinculadas con el redescubrimiento de productos autóctonos, apoyando y difundiendo las ventajas del consumo de cultivos desarrollados en un marco de economía social y agricultura orgánica, acompañando el crecimiento de redes de proveedores regionales sin intermediarios.

Es también participante y vocera de proyectos centrados en la enseñanza y difusión de mejores prácticas alimentarias y nutricionales, tanto desde la elección de productos hasta el fortalecimiento de lazos familiares y sociales a través de la cocina y la alimentación.

Catalina forma parte de elgourmet.com desde 2009, donde continúa revelando al continente los secretos de una gastronomía siempre en ascenso.

Empezó a trabajar a los 16 años con su madre, Susana Castro Videla, experta restauranter, en las cocinas del colegio Marín y del Club Náutico San Isidro, Buenos Aires.
Estudió cocina con Alicia Berger durante muchos años ganando bajo su escuela el concurso de jóvenes chef en dos oportunidades.
Más tarde, perfeccionó sus estudios gastronómicos en Francia. Allí llegó a trabajar en el hotel Ritz de París, en Le Cordon Bleu y en otros restaurantes de la misma ciudad.
En los años siguientes, Christian viajó a California para continuar su carrera en la Academia Culinaria de San Francisco.
Junto a su familia, lleva adelante Los Petersen Cocineros, empresa de catering con más de 25 años de trayectoria.
Ha trabajado durante de más de 12 años en programas de televisión mostrando su talento y destreza a la hora de cocinar.
Hoy está en la pantalla de elgourmet, junto a su hermano Roberto.

Nacido en la isla de Cerdeña en Italia, Daniele Pinna cultiva una pasión por los secretos de la gastronomía sin perder la calidad de los productos y la sencillez de esas recetas llenas de historias, que llevan a esos cálidos recuerdos familiares. Es hijo de un chef y cocina desde que tiene 14 años. Aprendió las técnicas básicas de la mano de su padre y luego se perfeccionó en las cocinas de New Castle, Barcelona, Málaga, La Toscana y Cerdeña.
Desde que llegó a Argentina, Daniele transmite su pasión a través de sabores auténticamente italianos sin perder su estilo.
En Buenos Aires, abrió las puertas de su propio restaurante en donde, después de haber viajado y observado, ofrece su propia versión de la cocina italiana con toques de autor.
Su primera aparición en la televisión fue con la serie "A casa mía" en elgourmet en donde con su estilo distendido, divertido y auténtico, Daniele invitaba a disfrutar de sus mejores recetas. Más tarde llegaría "La vera pizza" e "Italia y España. Con Daniele y Borja". Actualmente es parte del staff de chefs de la señal.

Empresaria del área gastronómica y ganadora Internacional de múltiples premios en el área de Pastelería y diseño de alto impacto de obras comestibles, es así como la Chef Dany Orsan originaria de una pequeña Ciudad de su país natal México ha ido conquistado al mundo azucarado.
Con más de 18 años de experiencia desde muy temprana edad emprendió en el área dulce realizando pasteles, para después estudiar la carrera de Negocios Gastronómicos y enseguida capacitándose en el cake design dentro y fuera de su país.
Antes de finalizar su carrera decide iniciar junto a sus hermanos tiendas especializadas en la pastelería y repostería, en donde además de ofrecer sus productos inician con aulas para dar clases de Alto diseño en la Pastelería, para después fundar la que hoy es la escuela más importante de Pastelería y diseño de Pasteles de México “CECUCmx” la cual recibe a más de 500 alumnos al año de todo Latinoamérica y USA además logrando ser junto a su familia la proveedora gastronómica más fuerte del norte del país.
Del año 2015 al 2017 gana diferentes concursos de pastelería, pero sería hasta el 2018 que decide competir representando a su país haciendo equipo con su amiga cake designer Ana Laura Rdz. En el “Cake Fair international cake competition” en donde ganaron el segundo lugar a nivel mundial ganando contra países como USA, Cánada, China, Australia entre otros más países poniendo el alto el talento en diseño de pasteles Latinoamericano.
Con el éxito de su escuela y tiendas decide crear su propia marca “Decorando Pasteles” la cual sería utilizada para dar a conocer sus redes sociales y para la creación de productos únicos para los pasteleros, cubriendo necesidades que hacían falta en el mercado, proyectándose para ser la empresa líder de venta en línea para la pastelería y repostería con productos de innovación para el pastelero.
Siguiendo con su corazón emprendedor inicia en el mundo de las redes en el 2014 con su canal de Youtube para poder llegar a todo el mundo con su pasión azucarada, debido al crecimiento y demanda de tiempo de sus empresas lo deja por unos años y sería hasta la pandemia en donde daría a conocer su éxito a través de Tiktok realizando Pasteles sorprendentes con gran trabajo artístico hasta postres de diario, logrando así su nominación a los TIKTOK Awards latam siendo la única mujer nominada del ramo gastronómico, que cuenta con una comunidad de más de 4.5 millones de seguidores en sus redes sociales al 2022.
Hoy en día su meta es empujar a los emprendedores del área dulce de la gastronomía compartiendo contenido y en su escuela CECUCmx con diversas recetas con las que puedan iniciar un negocio para apoyar a la economía familiar, además de formar una familia y seguir creciendo la empresa familiar.
La capacitación, constancia, disciplina, arriesgando y venciendo miedos son base de los fundamentos de vida de la Chef Dany Orsán.
#saludosazucarados

David Pallás llega a El Gourmet con "Chocolateando", la serie en la que hace valer su noble título de "Maestro Chocolatero" y en la que nos ofrece la oportunidad de aprender todos los secretos sobre el chocolate, perdición de muchos y súbdito de pocos.

Aunque si hay alguien que supo domarlo con sus propias manos fue David, que desde corta edad se interesó por este seductor ingrediente, para terminar de perfeccionar su arte a través de la realización de esculturas gastronómicas y así convertirlo en el protagonista de su obra.

En la actualidad, ejerce importantes cargos en compañías chocolateras, siendo el Maestro Chocolatero oficial de "Lindt, Chocolates y Bombones" y Demostrador Oficial en Eurocao, oficiando como Director de Producción e I+D en "Bombones Ludomar", desempeñándose como Director Técnico y Gerente en "Opalo, Sabores y Sensaciones". Por último, es gerente accionista en Xocoprat, empresa dedicada a la fabricación de bombones, postres de alta restauración y asesorías.

Pero como excelente maestro que es, David no se limita a compartir su conocimiento en el mundo de los negocios. Por el contrario, imparte clases de pastelería en la "Escola Artesana de Pastisseria" y ofrece su asesoramiento de manera eventual en el "Aula Chocovic", colaborando en el dictado de talleres para profesionales de la industria pastelera. Asimismo y a lo largo de toda su trayectoria, se hizo poseedor de un sinnúmero de premios, entre los que se destacan:

- WORLD CHOCOLATE MASTER - Laureado "Campeón Absoluto" (1999)
- WORLD CHOCOLATE MASTER - 1er Premio "Degustación de Bombón" (1999)
- WORLD CHOCOLATE MASTER - 1er Premio "Presentación de pieza" (1999)
- JEAN-MARIE SIBENALER- Finalista en el concurso celebrado en el EUROPAIN de PARÍS (2002)
- COPA DE ESPAÑA DE PASTELERIA - 1er Premio en Chocolate y Bombones (2007)
- QUIN CACAU - Premio a la Mejor Mona de Pascua (2011)

El chef Diego Gera tiene una extensa carrera y su reputación de excelencia lo precede.
Formado con los mejores maestros, se capacitó en el país y en Europa.
Actualmente está a cargo de la cocina del prestigioso Yacht Club Puerto Madero y del Mercado de Carruajes pero ha sido también chef de reconocidos restaurantes a lo largo de los años.
Además, es profesor en la Asociación de Hoteles y Restaurantes, Confiterías y Cafés de Buenos Aires.
En su tiempo libre le gusta tocar la trompeta y gusta tanto de los autos de colección que hasta tiene uno.

Nacida en General Las Heras, Argentina, su contacto con la cocina comenzó muy tempranamente en la cocina familiar, alentada por los aromas de las recetas de su abuela. Apasionada por su profesión, desde muy joven comenzó a forjar su extensa carrera en la que se destacaría no sólo como cocinera, maestra de cocina y comunicadora mediática sino también como propietaria de restaurantes y asesora en el desarrollo de importantes emprendimientos gastronómicos.

Desde sus inicios, la docencia -en talleres y escuelas de cocina- ocupa un lugar central en sus actividades, además de la participación permanente en certámenes del rubro en América y Europa. La década del 90 marcó el inicio de su carrera como comunicadora, a partir de diversos programas y participaciones en los que supo ganarse un espacio privilegiado entre los principales referentes gastronómicos de su Argentina natal y del continente.

Actualmente es miembro permanente de la Academia Culinaria de Francia y propietaria de “Espacio Dolli”, un ámbito creativo en el que trabaja junto a su equipo de jóvenes cocineros en el desarrollo de nuevas propuestas.

Dolli es una parte esencial de elgourmet.com; partícipe central de la señal desde sus inicios, se ha establecido como una de las autoridades en el continente en materia culinaria, llevando por el mundo la originalidad y elegancia de sus presentaciones, siempre con su toque personal.
 

Nació en Milán en 1964 y pasó su infancia en La Puglia, Italia. Allí descubrió su vocación por la cocina, tarea que continuó Estados Unidos, donde dirigió las cocinas de importantes restaurantes de Los Ángeles, Santa Mónica, Hollywood, Chicago, Palm Beach y Miami y realizó diversas labores docentes. Fue el chef personal del diseñador Gianni Versace en su mansión Casa Casuarina de Miami y en Nueva York.

En 2000 decidió radicarse en Buenos Aires, Argentina, donde dio clases en Gato Dumas Escuela de Cocineros y dirigió la cocina del Restaurante Verace. Realizó producciones fotográficas y de contenidos para varias editoriales, con las que también publicó sus libros, “Mi Cocina Italiana” y “Fatto in Casa” y "Donato per Bambini". Su destacada labor fue reconocida con varios galardones, entre ellos dos premios Gourmand World Cookbook Awards (2005 y 2006). También fundó y dirige Da Donato, una exitosa empresa de catering, food styling, clases de cocina y boutique de productos gourmet.

También en 2000 Donato comenzó su etapa en elgourmet.com, donde llegó a ser una de las figuras más destacadas y queridas por la audiencia, por su sencillez, simpatía y dedicado empeño por difundir la cocina de su país natal. Dicha labor fue reconocida en dos oportunidades (2002 y 2009) premios Martín Fierro en el rubro Mejor Programa Culinario.

Donna Hay nació en Sídney, Australia, y comenzó su carrera cuando aún era una adolescente. A los 19 años empezó a escribir en revistas gastronómicas y a fotografiar alimentos. No se detuvo hasta convertirse en editora de la sección culinaria y de estilo de vida de la revista Marie Claire.

Hoy cuenta con su propia revista, Donna Hay Magazine. De gran éxito local, cuenta con reconocimiento a nivel internacional, alcanzando 82 países en todo el mundo y siendo una de las revistas de gastronomía más vendidas.

La cocina de Donna tiene un estilo simple y sus recetas son realizadas con ingredientes comunes que, combinados, dan grandes resultados. Eso la ha llevado a convertirse en una líder de la cocina y del estilismo de alimentos, siendo una referente de los nuevos chefs.

Fue premiada por sus 22 libros de cocina y ha vendido más de 4 millones de copias en todo el mundo. Actualmente, Donna escribe en las ediciones dominicales de News Limited, en The New Zealand Herald y en la revista Gran Bretaña Living.

En Australia, su país natal, logró fundar su propia marca de alimentos y también de artículos para el hogar. En 2007, los Premios Gourmand la nombraron como Magnificient Seven, reconociendo su labor entre los mejores autores de gastronomía del mundo.

Algunos años después, llegaría su primera serie de televisión “Rápido, fresco, simple”, trasmitida por un canal australiano. Hoy cuenta con varios programas en su trayectoria, entre ellos, “La Cocina Rápida de Donna Hay” y ”Donna Hay Cocina con Niños”.
 

Osuna incursiona en el mundo de la gastronomía en el reconocido restaurante “El Celler de Can Roca” (***Michelin, 1er lugar mundial según S. Pellegrino 2013 y 2015) donde descubre una gran pasión por la cocina y aprende la aplicación de nuevas técnicas culinarias a la gastronomía tradicional catalana, de la mano del reconocido Chef  Joan Roca.   Realiza sus estudios en Girona, España en la “Escola de Hostelería i Turisme de Sant Narcis”, con maestros de la talla de Joan Roca, Narcis Caner y Salvador Brugués en donde aprende técnicas tradicionales de la cocina Catalana, Española y Francesa así como técnicas de vanguardia aplicadas a la gastronomía Europea.   A su regreso a México se incorpora a las filas de algunos de los mejores restaurantes de México, dirigiendo cocinas como la del “MP Café Bistro” de Mónica Patiño, “Izote” de Patricia Quintana, “Águila y Sol” de Martha Ortiz y “Lamm” del grupo CINBERSOL, decidiendo después integrarse al mundo de la hotelería entrando al hotel “Four Seasons Punta Mita” y después al “W Hotel Mexico City” donde fungió como Chef Ejecutivo durante 5 años.   En 2006 funda la organización “Chefs al Rescate” la cual se encarga de crear eventos culinarios de beneficencia a nivel nacional, junto con algunos de los chefs más prestigiados de México.   A principios de 2007 graba la serie de televisión  “La Vuelta al Mundo en 80 Sabores”, de Discovery Travel and Living, donde Osuna recorre el mundo a través de sus sabores.   Del 2009 al 2015 graba para “El Gourmet” los programas “Osuna recibe en Casa”, “Osuna recibe en Grande”, ”S.O.S. soluciones prácticas”, las dos temporadas de “Gourmet Responde México”, “Recetas Caseras” y en 2022 realiza su última producción “México en 44 platos” en donde hace un recorrido por los 32 estados de la republica a través de los platillos más icónicos de cada estado.  Actualmente dirige la operación de los restaurantes “Brokinni Bistrot” y “Simona” en la zona del aeropuerto de Querétaro y atiende su empresa “EMME Food Services”, dedicada en dar servicios de alimentos y bebidas empresariales en la zona del Bajío Mexicano.  En Febrero 2023 inaugurará un concepto de la familia Osuna en donde colaboró en la creación del concepto gastronómico del club de playa “Xalli Beach Club” el cual cuenta con un restaurante de alta cocina “Amixtli”, un sunset tapas bar “Tapazolli”, en la zona sur de la Bahía de Banderas en Puerto Vallarta