Arroz con coco frito

Preparación de la Receta

• Licúe el coco rallado y 1 taza de agua y cuele la leche resultante.
• Ponga la leche de coco pura con el azúcar en un caldero al fuego
• Vuelva a licuar el coco rallado en tres tazas de agua y cuele la leche del coco
• Cuando se haya hecho un caramelo en el caldero con la leche de coco pura y el azúcar, añada el resto de leche que se obtuvo en la segunda licuada
• En ese momento deberán formarse pequeños pedazos de cocada (dulce de coco).
• Agregue las uvas pasas cortadas en mitades (opcional)
• Mezcle hasta que se incorpore todo y espere a que se caliente
• Adicione sal al gusto y haga el arroz siguiendo el proceso normal de elaboración.