RECETA

Receta de Moqueca de Pescado por Marcela Lovegrove

Cazuela de Pescado

Ingredientes

  • Leche de coco 1 Taza
  • Aceite c/n
  • Aceite de dendé c/n
  • Cilantro picado c/n
  • Coriandro molido 1 cdita
  • Dientes de ajo picado 5 Unidades
  • Mix de hierbas frescas c/n
  • Pescado blanco 1 kg
  • Pimienta c/n
  • Pimiento rojo picado 1 unidad
  • Pimiento verde picado 1 unidad
  • Sal c/n
  • Tomates frescos cubeteados y sin semillas 5 Unidades
  • Cebolla picada 1 Taza
  • Jengibre rallado 1 cda
  • Jugo y ralladura de un limón 1 unidad
  • Langostinos 500 grs

Farofa
  • Manteca en cubos c/n
  • Fariña de mandioca 200 grs
  • Ajo picado c/n
  • Cebolla picada 1/2 unidad
Moqueca de Pescado por Marcela Lovegrove

Preparación de la receta

  1. Condimentar los filetes de pescado con el jugo y la ralladura de 1 limón, sal y pimienta.
  2. Reservar.
  3. En una sartén amplia rehogar con aceite cebolla, ajo, pimiento verde, pimiento rojo, coriandro molido, jengibre rallado y cocinar hasta transparentar.
  4. Agregar la mitad de los tomates y las hierbas.
  5. Condimentar con sal, pimienta y dejar al fuego suave por 3 minutos.
  6. Ubicar los filetes sobre la preparación.
  7. Añadir langostinos crudos limpios y cubrir con el resto del tomate y las hierbas.
  8. Agregar leche de coco y cocinar por 5 minutos.
  9. Servir con unas gotas de aceite de dendé, cilantro picado, farofa y arroz blanco.

Farofa

  1. En una sartén saltear con manteca la cebolla picada hasta transparentar.
  2. Agregar fariña de mandioca y saltear hasta tostar y que cambie de textura.

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