Tempura de langostinos

Preparación de la Receta

• Masa
• Coloque la harina en un bowl y vierta el agua de a poco mientras mezcla, luego incorpore el sake junto con la clara de huevo, mezcle bien hasta incorporar.

• Salsa
• Pele y corte el jengibre en finas láminas.
• En una olla con una taza de agua cocine el jengibre, agregue el sake, el katsuobushi en polvo y la miel, mezcle y lleve a hervor.

• Armado
• Coloque los langostinos dentro de la masa, mezcle hasta que estén totalmente cubiertos de esta.
• En una olla con abundante aceite no muy caliente fría los langostinos hasta dorarlos muy levemente.
• Retire y escurra sobre papel absorbente.

• Presentación
• Sirva en una fuente los langostinos y acompañe con la salsa.
• Acompañe la tempura de langostinos con un vino Sauvignon blanc.