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Tamales de zarzamora con atole de fresa y almendra
Aprende a preparar esta receta de Tamales de zarzamora con atole de fresa y almendra, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Atole de fresa y almendra
- Fresas500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Leche2 L
Conversión
CC/Ml. 2,000 Taza(s) 13.33 Pocillo(s) 20 Vaso(s) 10 Jarrito(s) 8 Cucharada(s) 133.33 Cucharada(s) de té 400 Cucharon(es) 7.69 - Azucar500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Almendras fileteadas tostadas500 A gusto
- Tamales de zarzamora
- Harina2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Hojas de elote24 Unidades
- Agua CalienteCantidad necesaria
- Polvo de hornear2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Azucar1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Zarzamoras350 Cantidad deseada
- Manteca de cerdo fundida1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Tamales de zarzamora
- Coloque en la batidora la manteca de cerdo junto con el polvo de hornear y bata hasta que esponje.
- Coloque en un bowl la harina y agregue agua caliente de a poco, a medida que la harina necesite, mezcle y luego amase unos minutos, coloque nuevamente la masa en un bowl y añada la grasa batida, mezcle los ingredientes y luego agregue el azúcar, mezcle nuevamente hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
- Divida la masa en dos partes iguales.
- En una cacerola con agua caliente hidrate las hojas de elote unos minutos.
- Atole de fresa y almendra
- Coloque en la licuadora la leche junto con la mitad de masa previamente desmenuzada, las fresas, azúcar y almendras, licue, luego vierta la preparación en una olla de barro y lleve a fuego , mezcle con una cuchara de madera hasta que espese.
- Armado
- Tome la mitad restante de masa y forme a su vez pequeños bollitos, incorpore a cada bollito unas zarzamoras previamente machacadas y luego coloque la masa en el centro de una hoja de elote hidratada, enrolle y cierre uno de los extremos de la hoja, cocine en una vaporera con el orificio hacia arriba, cubra con un trapo húmedo y una bolsa de plástico. Proceda del mismo modo con el resto de los ingredientes.
- Presentación
- Dibuje sobre el plato de presentación líneas con salsa de zarzamora, luego disponga zarzamoras enteras y dos tamales.
- Acompañe con el atole de fresa y almendras.