Home
Recetas
Recetas Populares
Carne Con Barbacoa China
45 min
Muffins de Halloween
Tarta De Salmon Y Esparragos
90 min
Trucha pochada
Torta de chocolate sin harina
Waffles integrales
Tarta De Atún Mediterránea
Cupcakes de limón
Empanadas integrales de calabaza, choclo y queso
Todas las recetas
Categorias
Cupcakes y Muffins
En menos de media hora
Recetas Destacadas
Bollitos de pizza
Cheesecake de chocolate
Pollo con papines
Todas las recetas
Chefs
Canal de TV
Novedades
Club elGourmet
Home
Recetas
Taboulé de centolla y salmón marinado
Taboulé de centolla y salmón marinado
Aprende a preparar esta receta de Taboulé de centolla y salmón marinado, por Guillermo Rodríguez en elgourmet
Compartir Receta
Descargar Receta
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Copiar
Ingredientes
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Burgol
En una olla ponga a calentar el caldo de ave y condimente con sal, pimienta y
tomillo
.
Una vez que hierba vierta el burgol. Mezcle.
Retire, tape la olla y deje que hidrate durante 10 minutos.
Luego coloque en un bowl y lleve a Baño Maria invertido.
Coloque la
palta
picada en
jugo
de
limón
hasta su uso.
Una vez frío añada el
ají
, el
ciboulette
, el
tomate
, la
palta
y la
mayonesa
.
Mezcle hasta ligar los ingredientes.
Condimente con sal.
Salsa de
azafrán
En una olla coloque el
azafrán
hasta tostar.
Luego añada el vino blanco y el caldo de ave.
Una vez que hierva agregue la
crema
. Deje reducir.
En un bowl coloque la salsa y lleve a Baño Maria invertido
Salmón
marinado
Coloque en una placa azúcar, ceste de
limón
,
ciboulette
,
perejil
,
cilantro
, el
eneldo
, la salsa de soja y el cognac.
Luego coloque el
salmón
sobre las hierbas con la piel hacia arriba.
Vierta sobre este la sal gruesa y la sal de mina hasta cubrir.
Tape con film y lleve a la heladera durante 24 horas.
Limpie la sal y las hierbas del
salmón
con las manos.
Lave con agua y seque.
Corte el
salmón
en
fetas
.
Centolla
En un bowl coloque la
centolla
, añada
jugo
de
limón
, sal y aceite de oliva. Reserve.
Armado
En los extremos de una fuente coloque un timbal de burgol.
Luego sobre uno de ellos añada la
centolla
, y en el otro una roseta de
salmón
.
En el centro de los timbales vierta una línea de salsa de
azafrán
y aceite de hierbas.
Presentación
Decore con fideos fritos, aceite de hierbas y un bouquet de ensalada.
Advertisement
Otras recetas del chef
Ver Todas
Selección de bocados para aperitivos
Ver Receta
Baba de castañas y sopa de chocolate blanco
Ver Receta
Diadema de pato
Ver Receta
Atún en emulsión de vino tinto
Ver Receta
Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox
Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet