Sopa Campesina

Aprende a preparar esta receta de Sopa Campesina, por Margarita Bernal en elgourmet

Ingredientes

  • Arvejas secas remojadas 1/2 Taza
  • Carne de res cortada en cubos 250 grs
  • Chauchas picadas 1/2 Taza
  • Frijol rojo cocido 1/2 Taza
  • Granos de choclo cocido 1/2 Taza
  • Habas secas blanqueadas 1/2 Taza
  • Pasta Risoni 1/2 Taza
  • Caldo de verduras 4 Tazas
  • Sal y pimienta c/n
  • Tallo de apio picado 1 unidad
  • Zanahoria en cubos 1/2 Taza.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • En una olla saltear la carne con aceite hasta dorar.
  • Agregar chauchas, apio, arvejas secas, zanahoria, granos de choclo, frijoles rojos, habas precocidas, cubrir con caldo, condimentar con sal, tapar y cocinar a fuego bajo.
  • Cuando los vegetales y legumbres estén al dente agregar risoni.
  • Mezclar, tapar y dejar cocinar por 5 minutos.
  • Armado
  • Servir la sopa con el pesto por encima.
  • Terminar con queso rallado.
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