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Sándwich de Magret de Pato y Crujientes de Camote y Poro
30 min
Sándwich de Magret de Pato y Crujientes de Camote y Poro
Aprende a preparar esta receta de Sándwich de Magret de Pato y Crujientes de Camote y Poro, por Mauricio Romo en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
4
+
Aceite para freir
c/n
Arugula
1 Atado
Magret de pato
2 Unidades
Azúcar mascabo
2 cdas
Camote
1 unidad
Cilantro
1 Manojo
Jengibre
50 Gramos
Mandarinas
2 Unidades
Pan rústico grande
1 unidad
Poro
1 unidad
Salsa de soja
1 Taza
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Rajar la piel del
pato
en cuadros y salar de ambos lados.
Sellar de ambos lados en un sartén muy caliente hasta que dore bien la piel.
Retirar y reservar.
En la licuadora moler el
jengibre
junto con el
cilantro
.
Agregar el
jugo
de dos mandarinas, salsa de soya y
ajo
.
Verter la preparación en el sartén donde estaban las magrets.
Agregar una cucharada de azúcar mascabado.
Poner abundante aceite a calentar y freír el
poro
y el
camote
cortado en
rodajas
.
Poner en papel absorbente y reservar.
Cortar el pan en rebanadas.
Cortar rebanadas del
magret
de
pato
y montar en un pan.
Bañamos los sándwiches con la salsa y poner una capa de frituras y por ultimo unas hojas de
arúgula
.
Tapar con otra
rebanada
de pan.
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