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Sándwich de árabe, albóndigas de cordero y romero con pickles de cebolla morada y yogurt con uvas verdes
Aprende a preparar esta receta de Sándwich de árabe, albóndigas de cordero y romero con pickles de cebolla morada y yogurt con uvas verdes, de la mano de Maximo Lopez May por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- SalA gusto
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Huevo1 Unidad
- Pan arabe4 Unidades
- Romero picado1 cdas.
- Carne de cordero molida500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Semillas de hinojo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pickles de cebolla morada
- Vinagre de manzana1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Azucar1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Cebolla Morada3 Unidades
- Salsa de yogurt con uvas verdes
- Uvas verdes1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Yogur natural2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Menta picada1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- En un bowl coloque la carne molida, el romero picado, semillas de hinojo, el huevo y sal, una los ingredientes y luego forme las albóndigas del tamaño de un bocado.
- Pickles de cebolla morada
- Pele y corte las cebollas en pluma, sazónelas con sal y deje reposar durante 8 horas. Transcurridas las horas de reposo coloque las cebollas en el frasco donde las va a presentar.
- En una cacerola caliente vierta el vinagre y agregue el azúcar, una vez que rompa hervor vierta sobre las cebollas, deje reposar bien tapado durante 1 mes antes de consumir.
- Salsa de yogurt con uvas verdes
- Pele las uvas y córtelas en cuartos.
- En un recipiente coloque el yogurt, las uvas y la menta picada, mezcle.
- Armado
- En una sartén caliente con aceite de oliva cocine las albóndigas hasta que estén doradas.
- Corte los panes por la mitad y ábralos al medio como si fueran un sobre, luego úntelos con abundante salsa de yogur con uvas verdes, rellene con los pickles de cebolla y las albóndigas.
- Presentación
- Presente los sándwiches en una fuente.
- Tips
- Cordero : es rico en vitamina B2, B12, fósforo, sodio y zinc.
- Uvas : existen unas 5000 variedades pero solo 40 se emplean en la industria del vino y unas 20 para el consumo como uva de mesa.
- Hay racimos de 6 a 300 uvas.