30 Min
Salteado de pechuga de pollo con pera asiática
Aprende a preparar esta receta de Salteado de pechuga de pollo con pera asiática, de la mano de Takehiro Ohno por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- SalA gusto
- Salsa de soja30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Ajo picado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Azucar5 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Morrón Verde100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Shitake fresco100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Agua10 cc
Conversión
Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharada(s) de té 2 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Fecula De Maiz10 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Peras asiáticas4 Unidades
- Jengibre Picado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Morrón Rojo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cebolla de verdeo60 grs.
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Pechuga de pollo250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Aceite de girasol30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Aceite de Sésamo5 cc
Conversión
Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharada(s) de té 1 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Pele las peras, ralle dos y las dos restantes córtelas al momento de utilizarlas en bastones.
- Quite la piel del pollo y luego corte en bastones.
- Coloque en un bowl las peras ralladas y los bastones de pollo, mezcle y deje reposar 10 minutos.
- Corte el morrón rojo en cuartos, quite las semillas y las nervaduras, luego corte en bastones. Proceda del mismo modo con el morrón verde.
- Retire el pie de los shitakes y luego corte los hongos en láminas.
- Corte la cebolla de verdeo en fina juliana.
- Disuelva la fécula de maíz en agua.
- Armado
- En una sartén caliente con aceite de girasol saltee a fuego máximo el ajo picado junto con el jengibre, luego incorpore los bastones de pollo marinados una vez sellado agregue los morrones y cuando estos comiencen a ablandarse incorpore los shitakes y las peras, mezcle, luego de unos minutos de cocción condimente con azúcar, sal, salsa de soja y cebolla de verdeo, mezcle y ligue con la fécula de maíz disuelta.
- Presentación
- Sirva el salteado de pechuga de pollo con pera asiática en una fuente y perfume con unas gotas de aceite de sésamo.