30 Min
Pato crujiente
Aprende a preparar esta receta de Pato crujiente, de la mano de Sumito Estevez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Hongos salteados
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Shiitake12 Unidades
- Pasta picante
- Fideos de arroz200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - SalA gusto
- Miel1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Agua de remolachas1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Aceite3 cdas.
- Peperoncini3 Unidades
- Pato
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Salsa de soja oscura6 cdas.
- Agua5 L
Conversión
CC/Ml. 5,000 Taza(s) 33.33 Pocillo(s) 50 Vaso(s) 25 Jarrito(s) 20 Cucharada(s) 333.33 Cucharada(s) de té 1,000 Cucharon(es) 19.23 - Pato1 Unidad
- Sal1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Clavo De Olor10 Unidades
- Canela en rama1 Unidad
- Azucar1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Ron orange1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Anís estrellado4 Unidades
- Varios
- Salsa HoisinA gusto
Preparación de la Receta
- Pato
- En una cacerola grande lleve el agua a hervor.
- Incorpore los clavos de olor, canela, anís estrellado, el azúcar, sal y la salsa de soja oscura.
- Sumerja el pato y cocine a hervor suave durante una hora aproximadamente.
- Retire el pato de la cacerola, deje enfriar, retire las alas y corte en trozos regulares.
- En una cacerola con abundante aceite caliente fría los trozos de pato hasta que se vean crujientes.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Pasta picante
- En una cacerola lleve a hervor el agua de remolachas.
- Agregue los fideos, cocine durante 30 segundos y cuele.
- Pique los peperoncini.
- En una sartén caliente con aceite dore los pepeornicni.
- Incorpore los fideos colados, retire del fuego y mezcle bien.
- Condimente con sal y miel.
- Hongos salteados
- Corte los hongos en láminas.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee los hongos.
- Condimente con sal y pimienta
- Presentación
- A los lados de un plato sirva la pasta picante, en el centro sirva una porción de salsa hoisnin, encima una porción de pato y sobre éste los hongos.