60 Min
Pasta e Fagiole
Aprende a preparar esta receta de Pasta e Fagiole, de la mano de Margarita Bernal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Hojas de Laurel2 Unidades
- Apio30 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Cebolla30 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Ditaloni Rigati300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Frijol cargamento blanco200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Jamòn crudo80 grs
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Ajo1 Diente
- Puré de tomates250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Romero picado1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Tocino80 grs
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Zanahoria30 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07
Preparación de la Receta
- Remojar los frijoles durante toda la noche, escurrir y cocinar en agua con las hojas de laurel y un poquito de sal hasta que estén tiernos.
- Escurrir y reservar el agua de cocción.
- Picar cebolla, zanahoria, apio, jamón crudo, ajo y tocino.
- Saltear en olla con aceite tocino, jamón, cebolla, apio, zanahoria y ajo por unos minutos.
- Agregar los frijoles con un poco del agua de cocción.
- Añadir el puré de tomates y cocinar a fuego bajo durante 20 minutos.
- Retirar una taza de la preparación anterior, procesar con un poco de caldo y reincorporar en la olla.
- Agregar la pasta y cubrir con más caldo.
- Tapar y cocinar hasta que la pasta esté al dente.
- Condimentar con sal, pimienta y servir con el romero picado.