30 Min
Navarin de ternera primaveral
Aprende a preparar esta receta de Navarin de ternera primaveral, de la mano de Christophe Krywonis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Vacío500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Ajo5 Dientes
- Tomillo fresco1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Echalottes3 Unidades
- Guarnición
- Cebollitas cambray8 Unidades
- Nabos6 Unidades
- Agua1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Arvejas1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Zanahorias4 Unidades
Preparación de la Receta
- Retire el exceso de grasa del vació y corte en cubos.
- Pele los dientes de ajo y corte por la mitad.
- Pele los echalottes y corte en láminas finas.
- Guarnición
- Pele las cebollas.
- Pele los nabos y tornee.
- Pele las zanahorias
- En una sartén con agua caliente, saltee todos los vegetales, agregue la manteca, el azúcar y la sal.
- Cocine hasta que estén tiernas y glaseadas
- Armado
- En una sartén con aceite de oliva caliente, selle el vacío, junto con el ajo y el tomillo.
- Agregue agua a nivel junto con los echalottes.
- Condimente con sal y pimienta.
- Cocine durante 1 hora 30 minutos.
- Presentación
- Sirva en un plato el vacío junto con la guarnición
- Decore con tomillo.