45 Min

Merluza con calabaza y aceite de pimentón

Aprende a preparar esta receta de Merluza con calabaza y aceite de pimentón, de la mano de Ana Jimenez Garcia por elGourmet

Ingredientes

4
  • Pimentón dulce1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • AzucarCantidad deseada
  • Cebollas tiernas2 Unidades
  • Aceite De Oliva100 Ml.
     Conversión

    Taza(s)0.67
    Pocillo(s)1
    Vaso(s)0.50
    Jarrito(s)0.40
    Cucharada(s)6.67
    Cucharada(s) de té 20
    Cucharon(es)0.38
    Litro(s)0.10
  • Calabaza300 g
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • SalCantidad deseada
  • Trozos de merluza4 Unidades
  • Jamòn crudo100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, elaboramos el aceite de pimentón. Para ello, vamos a utilizar 1 cebolla tierna cortada en juliana, el aceite y el pimentón dulce.
  • En una olla al fuego calentamos el aceite, le añadiremos la cebolla y cuando esté dorada, apartamos del fuego y le añadimos el pimentón. Dejamos reposar.
  • Por otro lado, cortamos la calabaza en cubitos pequeños. Luego, hacemos lo mismo con la cebolla y la ponemos a freír. Cuando esté blandita, la salamos y le incorporamos la calabaza, junto un poco de azúcar.  Cocinamos todo lentamente hasta que la calabaza esté blanda. Rectificamos de sal si es necesario. Reservamos.
  • Para la merluza, en la sartén al fuego, la marcamos por el lado de la piel y llevamos salpimentada y con un poco de aceite de pimentón, a un horno precalentado a 200°C durante 5 minutos.
  • Pasado ese tiempo,  emplatamos colocando la merluza por encima de la calabaza. Terminamos con un chorrito de aceite de pimentón.
  • Servimos.

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