30 Min
Melón con hongos y gambas
Aprende a preparar esta receta de Melón con hongos y gambas, de la mano de Ana Jimenez Garcia por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Gambas12 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad deseada
- CominoCantidad deseada
- Hongos Shitake100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Melon1 Unidad
- PimientaCantidad deseada
- SalCantidad deseada
- Brotes de alfalfaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Para comenzar, limpiamos el melón. Retiramos las semillas y la piel. Luego, lo trituramos y lo reservamos en frío.
- Cortamos los shitakes salpimentamos y los sofreímos. Añadimos un poco de agua y los rehogamos, para que adquieran una textura más blanda.
- A continuación, pelamos las gambas y cuando los sitakes ya estén casi listos le añadimos las gambas con un punto de sal y la dejamos que se cocinen con el calor residual de los shitakes.
- Para el emplatado, colocamos primero la sopa de melón en un plato hondo previamente aliñada con un poco de pimienta, comino y sal. En el centro una cucharada de los shitakes con las gambas y terminamos con un poco de brotes de alfalfa.