Ensalada de manzana
25 min
Matambre tiernizado
Aprende a preparar esta receta de Matambre tiernizado, por - en elgourmet
Ingredientes
- Leche 1 L
- Pimienta A gusto
- Sal gruesa A gusto
- Ajo picado 1 cdita.
- Laurel 2 Hojas
- Agua 1 Taza
- Orégano 1 cda.
- Aji molido 1/2 cda.
- Matambre 1 Unidad
- Mezclum de hojas verdes
- Aceto balsámico 2 cdas.
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Tomate 1 Unidad
- Sal y pimienta A gusto
- Morrón verde 1/2 Unidad
- Hojas verdes Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Retire el exceso de grasa del matambre.
- Coloque en una fuente el matambre y agregue todos los ingredientes.
- Cubra con papel film y deje marinar en la heladera de 24 a 48 horas.
- Salsa criolla
- Corte la cebolla, el ajo y los morrones en brunoise.
- Pele el tomate, retire las semillas y corte concase.
- Coloque en un bowl cubra con aceite y agregue la pimienta, la sal, el orégano, el perejil, el vinagre, el pimentón y mezcle.
- Mezclum de hojas verdes
- Corte el tomate concase.
- Corte el morrón brunoise.
- Coloque en un bowl el aceto junto con la sal y la pimienta, mezcle e incorpore el tomate, el morrón y agregue a las hojas verdes.
- Armado
- Retire y coloque en una olla junto con el liquido de la marinada y cocine a fuego bajo durante 2 y ½ horas aproximadamente.
- Una vez cocido corte en rectángulos y grille en la plancha.
- Presentacion
- Sirva en un plato el matambre grillado intercalando con la salsa criolla. Acompañe con las hojas verdes con el mezclum y decore con salsa criolla.
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