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Licuado de frutas rojas; Malfatti de ricota con espinacas
Aprende a preparar esta receta de Licuado de frutas rojas; Malfatti de ricota con espinacas, por Juliana López May en elgourmet
Ingredientes
- Para el licuado de frutas rojas
- Arándanos 1/2 Taza
- Frambuesas 1/2 Taza
- Stevia 1 cdita.
- Hielo 4 Cubos
- Naranja 1 Unidad
- Moras 1/2 Taza
- Frutillas 1/2 Taza
- Spirulina 1 cda.
- Leche descremada 1 Taza
- Para el malfatti de ricota con espinacas
- Harina 000 200 g
- Papa con cáscara 1 Unidad
- Ciboulette picado
- Sal y pimienta A gusto
- Perejil picado
- Huevo 1 Unidad
- Ricota magra 400 g
- Para la salsa
- Tomates perita 3 Unidades
- Ricota firme 100 g
- Aceitunas griegas descarozadas 50 g
- Espinaca baby 150 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para el licuado de frutas rojas
- Colocar en la licuadora todos los ingredientes.
- Licuar hasta que esté bien parejo.
- Servir.
- Para los malfatti de ricota con espinacas
- Hervir la papa con cáscara.
- Una vez fría, hacerla puré.
- Mezclar en un bowl el resto de los ingredientes y agregar el puré.
- Amasar hasta integrar todos los ingredientes y formar una masa.
- Formar chorizos con la masa y cortar los ñoquis con un cornet.
- Dar forma de pirámide con los dedos.
- Cocinar en abundante agua hirviendo
- Para la salsa
- Quemar en una sartén con aceite de oliva los tomates cubeteados.
- Agregar aceitunas descarozadas, y las espinacas baby.
- Desgranar la ricota, incorporar a la salsa.
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