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Arroz Kare
45 min
Arroz Kare
Aprende a preparar esta receta de kare rice por Iwao Komiyama en elGourmet
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Ingredientes
-
4
+
Carré de cerdo
500 g
Cebolla
2 Unidades
Chile de árbol seco
1 Unidad
Jengibre
10 g
Ajo
1 Unidad
Caldo
Cantidad Necesaria
Zanahorias
1 Unidad
Papa
2 Unidades
Manzana
2 Unidades
Hondashi
1 Cucharada
Cebolla de verdeo
1 Unidad
Para el roux
Manteca
100 g
Curry japonés
1 Cucharadita
Fécula de maíz
4 Cucharaditas
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Cortar el carré de cerdo en tiras de 1x1x 4 cm de largo y reservar.
Picar el chile de árbol seco, jengibre, ajo y mezclar con aceite en un pequeño bowl.
En un wok con aceite caliente rehogar a fuego fuerte cebolla en cubos de 1 x 1 por 3 minutos.
Agregar el carré de cerdo y saltear 1 minuto.
Añadir el ajo, jengibre y chile picado, mezclar y continuar salteando 1 minuto.
Cubrir con caldo y agregar zanahorias y papas en cubos.
Añadir a los 5 minutos manzanas peladas en cubos y dejar cocinar por 15 minutos.
Fundir en una olla pequeña la manteca, agregar el curry, mezclar bien y dejar cocinar por 2 minutos sin que se queme.
Añadir la fécula, integrar y cocinar 2 minutos.
Reservar
Agregar al wok hondashi, el curry, mezclar bien y dejar hervir unos minutos hasta que se ligue.
Incorporar cebolla de verdeo al bies, mezclar y servir en plato hondo con arroz blanco.
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