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Arroz Kare
Aprende a preparar esta receta de Arroz Kare, de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Carre de cerdo500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Cebolla2 Unidades
- Chile de árbol seco1 Unidad
- Jengibre10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Ajo1 Unidad
- CaldoCantidad necesaria
- Zanahorias1 Unidad
- Papa2 Unidades
- Manzana2 Unidades
- Hondashi1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cebolla de verdeo1 Unidad
- Para el roux
- Manteca100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Curry japonés1 Cucharadita
- Fecula De Maiz4 cucharaditas
Preparación de la Receta
- Cortar el carré de cerdo en tiras de 1x1x 4 cm de largo y reservar.
- Picar el chile de árbol seco, jengibre, ajo y mezclar con aceite en un pequeño bowl.
- En un wok con aceite caliente rehogar a fuego fuerte cebolla en cubos de 1 x 1 por 3 minutos.
- Agregar el carré de cerdo y saltear 1 minuto.
- Añadir el ajo, jengibre y chile picado, mezclar y continuar salteando 1 minuto.
- Cubrir con caldo y agregar zanahorias y papas en cubos.
- Añadir a los 5 minutos manzanas peladas en cubos y dejar cocinar por 15 minutos.
- Fundir en una olla pequeña la manteca, agregar el curry, mezclar bien y dejar cocinar por 2 minutos sin que se queme.
- Añadir la fécula, integrar y cocinar 2 minutos.
- Reservar
- Agregar al wok hondashi, el curry, mezclar bien y dejar hervir unos minutos hasta que se ligue.
- Incorporar cebolla de verdeo al bies, mezclar y servir en plato hondo con arroz blanco.