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Islas flotantes de chocolate
Aprende a preparar esta receta de Islas flotantes de chocolate, de la mano de Jose Ramon Castillo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cremoso de mango
- Mango maduro1 Pza
- Queso Crema300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Chocolate blanco
- Merengues
- Azucar3 cdas.
- Claras3 Unidades
- Té de limón1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sopa
- Té de limón
- Chocolate
- Untuoso de limón
- Chocolate blancoCantidad necesaria
- Jugo de LimónCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Para la sopa
- En un bowl con chocolate, verter el té y mezclar para homogeneizar.
- Para los merengues
- En una olla poner azúcar y té, disolver y verter a las claras montadas hasta obtener un merengue italiano.
- Para el cremoso de mango
- En un bowl montar el queso, el puré de mango, el chocolate blanco y mezclar hasta obtener el cremoso.
- Para el untuoso de limón
- Verter jugo de limón en el chocolate blanco y mezclar.
- Para montar la isla flotante
- Poner un poco de cremoso de mango en las orillas de plato, agregar frambuesas y en el centro un poco de untuoso de limón.
- Vaciar un espejo de sopa en el plato.