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Gravlox de Trucha
Aprende a preparar esta receta de Gravlox de Trucha, de la mano de Tomas Kalika por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Gravlox de Trucha
- Eneldoc/n A gusto
- Remolacha1 kg
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Sal para curadoc/n A gusto
- Trucha salmonada en filet con piel(1.5kg)2 Unidades
- Sal para Curado
- Azucar1 kg
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Sal Entre Fina1 kg
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Sal gruesa1 kg
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20
Preparación de la Receta
- En una bandeja colocar 1 filet de trucha con la piel para abajo
- Cubrir bien con la mezcla de sal y azúcar.
- En otra bandeja colocar el otro filet
- Untar la remolacha rallada por sobre la carne de la trucha
- Cubrir con la sal de curado y llevar los 2 filetes al frío por 6 horas.
- Transcurrido el tiempo
- Lavar bien cada filet retirando la sal
- Secar y reservar tapado.